ピザの生地と言えば、小麦粉で作ったものや、食パンを使った、ピザトーストが定番です。
代わり生地としては、アメリカではトウモロコシの粉を使ったトルティーヤ風がありますが、日本でもお餅を使ったピザトーストがあります。
一風変わっているピザを変わりピザと呼んでいますが、おいしくいただける変わりピザはいろいろとあります。

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変わりピザ生地を紹介

ピザの生地で、よく生地の代用になるのが、食パンです。少し変わったところでは、餃子の皮、お餅を使ったものがあります。手作りのピザでは、糖質オフを考えて。小麦粉の一部を大豆パウダーに変える、というものがあります。
ピザの生地は、小麦粉で作られたものが多いため、小麦アレルギーや糖質オフを気にしている人の中には、ピザが食べられない人がいます。
糖質オフの料理を紹介している本では、ピザの生地に油揚げを使っているものもあります。
また、2018年の春、テレビ番組で紹介されていたピザトーストは、南部せんべいをピザ生地にしている、というものでした。南武せんべいは、最盛期に比べて、せんべい作りを受け継ぐ職人の人が減少して、作るお店が減っているということです。
日本のおせんべいが大好き、というイタリアからのお客様の人のために、地元の南部せんべいの職人さんが、南部せんべいを生地にしたピザトーストを作ってふるまっていました。
それでは、南部せんべいを生地にした、ピザのレシピをご紹介しましょう。

〇南部せんべいのピザトーストの作り方
【材料】　（4人分）
・南部せんべい　12枚
・トマトソース　60グラム
・とろけるスライスチーズ　3枚
・ピーマン　2個
・玉ねぎ　1/2個
・しめじ　1/2房
・ベーコン　4枚
・フライドガーリック　大さじ2

【作り方】
①玉ねぎは薄くスライスして、水にさらします。
②ピーマンを薄く建て切りにします。
③ベーコンを一口大に切ります。
④しめじは、洗って小分けします。
⑤南部せんべい1枚に、トマトソースを小さじ1弱塗ります。
⑥上に、野菜とベーコンをトッピングします。
⑦南部せんべい1枚につき、スライスチーズ1/4枚を上に乗せます。
⑧オーブンで、2～3分焼いて、チーズが溶けたら、取り出します。
⑨最後に、フライドガーリックを、散らします。

南部せんべいは、裏（へこんだ方）を上にして、具をトッピングして焼きます。
焼きすぎると、おせんべいが焦げてしまいますので、チーズの溶け具合で、オーブンから出してください。
魚焼きグリルでも焼くことができますので、オーブンがない場合は、利用して下さい。
周りが少し高くなっていますので、ちょうどピザの形になっています。
トマトソースや具を乗せるのに、ぴったりな形です。南部せんべいは、シンプルな味付けのため、簡単に色々な料理にアレンジができると、ピザ以外でも使っている人がたくさんいます。
具は、和風に野菜だけでも美味しいので、ベーコンやウインナーが具になくても、大丈夫です。

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南部せんべいのピザはおつまみやおやつに最適

南部せんべいのピザトーストのレシピでは、トマトソースと玉ねぎとチーズだけ、というものから、ピーマンやサラミを乗せたものまで、色々あります。
南部せんべいは、カリッとしたクリスピー生地よりも、さらにカリカリした食感を楽しむことができます。
手軽に作ることができるので、おつまみや、おやつ感覚で、食べることができます。
レシピ通りに作ると、南部せんべいが1人3枚になっていますが、子どものおやつなら、1人1枚で、12人分になります。
子どもが友だちを招いての、ホームパーティーにも、ぴったりのおやつになります。

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まとめ

南部せんべいは、青森や岩手で食べられているおせんべいです。
普通のおせんべいでは固すぎて、醤油や塩の味が、ピザには合いません。
エビせんべいや、鉱泉せんべいでは、柔らかすぎて、ピザの具がしっかりとトッピングできません。
南部せんべいは、ピザトーストの生地にぴったりのおせんべいです。
同じ味に飽きてしまったら、ピザにして楽しんでみてはいかがでしょうか？

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