お出かけも良いけれど、ゆったりくつろげる自宅で、思う存分ピザを味わいたい！
そんな気分のときは、お手軽な『おうちピザ』がおすすめです。

今回は面倒なプロセスは一切はぶいた、時短で簡単に作れるピザ生地の作り方を紹介します。手作りピザとの時間が、もっともっと楽しくふくらみますように！

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【レシピ1】薄力粉とぬるま湯で、いつでも簡単ピザ

 

 

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薪窯ナポリピザ フォンターナℙ (@pizzafontana)がシェアした投稿 – 2020年 5月月1日午前1時21分PDT

本格的なピザを作ろうとすると、生地の叩きや1次発酵・ガス抜き・2次発酵など、思ったよりも時間と労力がかかってしまうもの。すべての行程を終えるまで、トータル1時間半程度もかかってしまうこともあります。

こうした面倒な発酵のプロセスを短縮してくれるのが「小麦粉をこねるとき、少量のぬるま湯を加える」方法です。冷たい水の代わりにぬるま湯を使用することで、しっとり捏ねている時間から少しずつ発酵が始まっていきます。

ぬるま湯は人肌の40度前後が理想的、お風呂に入ったとき気持ちいいと感じる温度をイメージすると扱いやすいと思います。

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少量のぬるま湯を加えてピザ生地を作る方法

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【フォンターナピザレシピ】簡単時短ピザ生地

ほんのり甘いフワフワのピザ生地で、どんなトッピングにも合います。

コース

ピザ

料理

ピザ

Keyword

ぬるま湯, オリーブオイル, ドライイースト, 塩, 強力粉, 砂糖

下準備

5 分

調理

15 分

所用時間

20 分

分量

3 枚分

材料

• 250 g 強力粉
• 20 g 砂糖
• 3 g 塩
• 5 g ドライイースト
• 150 g ぬるま湯
• 20 g オリーブオイル

コース ピザ 料理 ピザ Keyword ぬるま湯, オリーブオイル, ドライイースト, 塩, 強力粉, 砂糖 下準備 5 分 調理 15 分 所用時間 20 分 分量 3 枚分 材料 250 g 強力粉 20 g 砂糖 3 g 塩 5 g ドライイースト 150 g ぬるま湯 20 g オリーブオイル

作り方

1. ボールに材料を入れる（砂糖の隣にイースト、イーストと塩は離して入れる）

   
2. イーストにめがけて、ぬるま湯を入れて混ぜる

   
3. 全体的に混ざったら、オリーブオイルも入れて生地に馴染むまで混ぜる

   
4. オリーブオイルが馴染んだら、生地を台上にだしてこねる

   
5. 生地がなめらかになるまで、３分くらいこねたらまとめる

   
6. 生地を3等分にしてラップをかけて15分くらい休ませる

   
7. オーブンシートにのせ24cmの円にのばし、周りに約1cmのどてを作れば完成

   

レシピのメモ

• 発酵中の温度や時間によってフワフワ度が変わるのでお好みで調整してください。
• ソースを塗る前に、フォークで細かく穴を空けておくと火が通りやすくなります。

レシピ・画像提供@yoko_o.cooking

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【レシピ2】炊飯器で、ベンチタイムを短縮！

家庭にひとつはあるのが、便利な炊飯器。この炊飯器を使って、美味しいピザ生地を作ることもできます。

スイッチひとつ押すだけで、面倒な発酵などの手順を自動的にすませてくれるため、忙しい方にもぴったりです。炊飯器で発酵させることで、もちもちソフトな仕上がりのピザになります。

炊飯器でピザ生地を発酵させる方法

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【レシピ3】ジップロックで簡単、キレイに作れるピザ

フード保存に大活躍してくれるのが、便利なジップロック。密封性が高いためチャックをぴっちり閉めることで、時間がかかりやすいベンチタイムを短く短縮してくれます。

袋の上からモミモミ捏ねていくため、キッチン台や手が汚れる心配もありません。お子さんやお友だちと一緒に、おしゃべりを楽しみながら作れる簡単レシピです。

ジップロックを使ったピザ生地の作り方

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ピザを美味しく作るためのコツ

ピザを美味しく作るために意識することは、4点あります。

ピザは、イースト菌の発酵作用を利用する発酵食品の一種です。

そのためピザの生地を成形する時には、生のイーストかドライイーストを混ぜましょう。

生地の材料を容器に入れる順序は、強力粉を入れた後、塩とイーストを必ず分けて入れてください。

作用に必要な水分を加える際には、水は40℃前後のぬるま湯の状態にしてから加えると、より効果的です。

イースト菌が活発に活動できる環境には、水分に加えて適度な温度が必要です。

このとき最適な温度は約32℃になります。

また、ピザの生地にはこねる・叩く・潰して伸ばすなどの、外部刺激が必要です。

こね具合は、少し張りついてくるような伸び具合にしましょう。

生地が良い具合になったら、大体4等分になるように分けて丸めていきます。

その状態で1～1.5時間ほど発酵させてください。

発酵させる際は約30℃ほどのよく暖かい環境に置き、乾燥を防ぐためにラップをかけるなどしましょう。

また、ピザを作る上で一番大切といっても過言ではないのは、オリーブオイルを回し入れることです。

2回オリーブオイルを入れることで、ピザの美味しさがより一層引き立つでしょう。

そしてプロ並みに質の高いピザを作りたいなら、「できるだけ高温で短時間で焼く」ことを意識するだけでも仕上がりが良くなります。

自宅で作るサクふわ食感のピザは、220℃のオーブンで6～7分焼くのが目安です。

一方、本場のピザは、400～500℃の窯で1分半ほどの超短時間で焼き上がります。

予熱をしっかりとして本場の窯にできるだけ近い状態にすることで、美味しいピザができますよ！

ピザを自宅で作るときに失敗しないための注意点

ピザ生地は発酵時間が長くなっても美味しくいただくことができます。

しかし生地が乾燥すると風味が落ちるため、特に冬などの乾燥しやすい季節は生地の上に濡れ布巾をかけてからラップをして乾燥を防止しましょう。

また、オーブンがないご家庭も中にはあると思います。

その場合は、フライパンでも焼くことが可能です。

フライパンの場合は、クッキングシートを敷いた上にトッピング前の形を整えた生地をのせます。

蓋をして生地のみを蒸し焼きにした後、裏返した面にトッピングをしてから再度蓋をして焼き上げてください。

ピザは上下の熱が大切になので、必ず蓋をして加熱するようにしてください。

トッピングの具材に関しては、肉やじゃがいもなどのなかなか火が通らない食材は、トッピング前に加熱処理を欠かさず行いましょう。

料理初心者の方は加熱処理前にのせてしまうことがあるため、火が通るまで時間がかかり生で食べられない食材を扱うときは、特に気をつけてください。

人気のピザレシピを紹介！

人気のピザレシピを紹介します。

簡単に作れるレシピなので、ぜひチャレンジしてみてください！

ピザ屋が選ぶおすすめの具は!?

まず、ピザの基本になる定番の具材は以下の3つです。

この3つでピザの土台をつくります。

そこにコーンやサラミやバジルといった、好きなトッピングを組み合わせて焼きましょう。

以下で、ピザのおすすめの具材を肉系・魚介系・野菜系・変わり種の4種類に分けて紹介します。

定番の具材はもちろんのこと、変わり種の具材を使ってピザを作るのも楽しいのでぜひチャレンジしてみてください！

ピザ自宅作成レシピまとめ

簡単ピザレシピをご紹介しました。

「ピザを作るのは難しそう」と感じていた方も、挑戦しやすいレシピだったと思います！

難易度が高そうに思えるイタリアンも、手間をショートカットするコツを知っておくと、自由に作ることも可能です。

今回の記事をきっかけに「ピザ作りに挑戦してみよう」と思った方が増えたら幸いです。

薪窯ナポリピザフォンターナの素焼きピザ生地は、クリームソースとトマトソースの２種類で、値段は驚きの231円。個人の方はもちろん、カフェやホテルの業務用ピザクラストとしても人気です。

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