2020.07.27
葉玉ねぎのレシピ｜おいしい調理法を、野菜ソムリエがおしえます！
おいしい葉玉ねぎのレシピを、ご紹介しています。そのままでもおいしい葉玉ねぎですが、ピザソースにすると、さらに旨みが強く濃くなります。おすすめの冷凍ピザ生地とあわせて、掲載しています。
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葉玉ねぎやなめこ。野菜レシピいっぱいのインスタ！
福島県にお住まいの料理研究家いそくみさん(@iso_kumi)。高校3年生、中学3年生、小学6年生。女の子3人のママです。野菜ソムリエの資格をおもちで、インスタはヘルシーな料理がいっぱい。
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フレッシュな野菜を挟んだサンドイッチやピザは、とっても美味しそう。近ごろは地元の居酒屋さんがはじめた「旬野菜の宅配サービス」を利用しているそうです。
朝どれの葉玉ねぎやなめこ、どれも新鮮そうですね。料理は作るのも好きですが、誰かがつくったご飯を食べるのも好き。「我慢はしたくない」のでテイクアウトを利用することも多いそうですよ。
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葉玉ねぎって、どんなレシピに使えるの？
いそくみさんお気に入りの「葉玉ねぎ」は玉ねぎの赤ちゃん。玉ねぎが膨らみかけたころ、早めに収穫するので葉っぱも玉ねぎも、若いまま食べられます。エグみが少なく、甘くておいしいですよ。
葉玉ねぎはどんなレシピとも相性がよく、スープやシチューの具材、お浸しやサラダの食材としてつかえます。葉玉ねぎの葉をフライパンで軽くいためて、冷凍ピザにトッピングしてもおいしいです。
いそくみさんは、葉玉ねぎを油味噌にアレンジして、和風のピザを焼いてくれました。油味噌には四川風のラー油が隠し味に入っているそうです。ピリッと辛味がくわわり、食欲も倍増しそうですね。
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葉玉ねぎとなめこ、味噌ピザレシピ
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玉ねぎと青ねぎの、いいところをミックスした葉玉ねぎ。油味噌というオリジナルのピザソースにアレンジし、和風の味つけに仕立てたそうですよ。強めの味わいなので、食が進みそうですね。
ピザ＝マッシュルームを思い浮かべてしまいますが、今回はなめこを代用。食物繊維やペクチンが豊富なので、お腹にやさしいレシピになっています。ヘルシーなので女性に嬉しいですね。
| 下準備 | 5 分 |
| 調理 | 15 分 |
| 所用時間 | 20 分 |
| 分量 | 3,4 人分 |
- 2 個 葉玉ねぎ
- 1 大さじ ごま油
- 1 大さじ 味噌
- 1 大さじ みりん
- 1 大さじ 砂糖
材料
| |
- 葉玉ねぎの葉は2センチ程度に、玉ねぎはくし形に切る
- フライパンに葉玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
- 味噌とみりんと砂糖の合わせ調味料を入れて、水分を飛ばしできあがり
- 炊きたての白いご飯にはもちろん、冷凍ピザのソースとしてもおすすめです。
- お好みでラー油や七味唐辛子を入れると、ピリ辛ソースになります。
写真&レシピ提供@iso_kumi
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味噌かんぷらとかぼちゃ、夏ピザレシピ
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人気のサラダチキンと、夏に向けてぐんとおいしくなるかぼちゃ。トッピングのかぼちゃは、さっぱり塩だけで煮たそうです。今にもグツグツという、おいしい音が聴こえてきそうですね。
福島のご当地グルメ「味噌かんぷら」ものせているので、ホクホクしっとりした陽気な味わいのピザに。味噌かんぷらはピザのサイドメニューや、お弁当の一品にもなる万能おかずです。
| 下準備 | 7 分 |
| 調理 | 10 分 |
| 所用時間 | 20 分 |
| 分量 | 4 人分 |
- 4 個 じゃがいも
- 2 大さじ 味噌
- 2 大さじ 砂糖
- 2 大さじ みりん
- 2 大さじ 酒
- 適量 サラダ油
材料
| |
- じゃがいもを洗い、芽と皮をとってレンジで5分。蒸しておく
- 鍋に油をいれ、1のじゃがいもを素あげする
- 味噌と砂糖とみりんと酒、あわせたタレをフライパンで煮からめ、できあがり
- 新じゃがいもが手に入ったら、皮をむかずにそのまま調理を。
- 小さいベビーじゃがいもを使っても、ころんと可愛い仕上がりになります。
写真＆レシピ提供@iso_kumi
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あまい玉ねぎ、ごろごろ入ったピザレシピは？
あまくてみずみずしい野菜、おいしく食べたいならフォンターナの通販ピザもおすすめです。市場にはいろいろな玉ねぎが流通していますが、フォンターナで使用しているのはおいしい旬玉ねぎだけ。
甘みがつよく、ふっくらしているので、ひと口食べると思わず笑顔になれます。野菜ソムリエのいそくみさんもお気に入りの、フォンターナの通販ピザ。あなたもおうちで試してみてくださいね。
