2017.12.06
ピザの具材【ピザの献立】おかずは何にしよう?ピザに合うサイドメニュー
紅スワイガニとエビのアメリカンソースピッツァやプルコギ風ピッツァなど…。フォンターナのおいしいピザは、いつもの食卓に明るい彩りを添えてくれます。
愉快な晩餐会に用意したいのは、ピザにぴったりのサイドメニュー。主役のピザを引き立てる優秀おかずを、バラエティ豊かにご紹介します。
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本日のメニュー
「また同じ?」なんて言わせない、脱マンネリのピザ献立術とは?
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キッチンを預かる主婦にとって毎日の献立づくりは、意外に面倒なもの。ピザに合うおかずを…とマジメに考えれば考えるほど、同じようなメニューに堂々巡りしてしまうこともあります。
晩ご飯やピザパーティのお品書きを考えるとき、大切なのは「一汁三菜」の考え方です。一汁三菜とはピザの主食にスープなどの「汁もの」チキンやビーフなどのお肉料理・野菜やお豆などの「副菜」を2品加えたバランスの良いレシピです。
例えばメインにシーフード系のピザをいただくとき、足りない「野菜・お豆・乳製品」などの食材を副菜や汁ものに取り入れると、バランスの良いレシピがつくれます。ピザの具材とかぶらないものを、サイドの副菜で補ってあげると、見た目の満足度も高い栄養価の高いメニューが組み立てられるのです。
とはいえ毎日のこととなると、教科書にのっているような立派な献立ばかり作れないもの。
「ダイエット中だからヘルシーにまとめたい」
「外仕事で疲れたから、ガッツのあるものを食べたい」
など、その日の気分に合わせたおかず作りもおすすめです。ヘルシー・がっつり・食べ盛り…その日の心持ちにぴったりのおかずをご紹介します。
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【おかず1】ヘルシー派のあなたに、サラダ&スープ
ビザにおすすめサラダ&スープの献立
◎シーザーサラダ&コーンスープ
◎チョレギサラダ&中華スープ
◎ポテトサラダ&クラムチャウダー
旬の野菜をバランスよく取り入れられるグリーンサラダは、ピザのおかずとして向いています。
最近ではデパートやスーパーの惣菜コーナーでも、量り売りしている野菜サラダ。慌ただしいときはテイクアウトで楽しむこともできます。ドレッシングを変えるだけで中華風やイタリアン風など、味わいをチェンジできるのがサラダの良さです。
難しいことは考えずに赤(トマト)緑(ルッコラやピーマン)黄色(ゆで卵・パプリカ)のバランスに気を付けて配膳すると、食欲さそうデリ風おかずが生まれます。コーンスープや中華スープは、お湯を注ぐだけの『フリーズタイプ』を選ぶと、胃腸に優しいホットスープが簡単につくれます。
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【おかず2】がっつり派のあなたに、チキン&パスタ
ビザにおすすめチキン&パスタの献立
◎フライドチキン&極旨カルボナーラ
◎豪華ローストチキン&トマトのクリームパスタ
◎手羽元の甘辛煮&たらこの和風パスタ
濃厚ピッツァに合わせるこってり系おかずとして好評なのが、チキンとパスタのがっつり系コース。しっかりお腹を満たせるため、メンズが多いファミリーの「男子ご飯」としても人気です。
手間のかかりそうな唐揚げですが、朝ご飯の支度のときにしょう油やお酒・めんつゆなどをまぶし下味をつけておけば、夜ご飯のときに揚げるだけで済みます。
パスタは多めのお湯でたっぷり茹でます。ソースはパスタを茹でる前に作っておけば、麺が伸びずに出来たてをいただけます。パスタを茹でるときの塩は、1人分に対して大さじ1杯程度が目安。たっぷりのお湯と多めの塩でゆで、表示時間より1分早めに取り出します。
中央に芯がのこったパスタはアルデンテと呼ばれ、ソースと絡む絶妙な状態に。ミシュランガイド顔負けのゴージャスなイタリアンおかずが顔を覗かせます。
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【おかず3】食べ盛りのあなたに、ポテト&海老フライ
ビザにおすすめポテト&海老フライの献立
◎フライドポテト&ハワイ風ガーリックシュリンプ
◎青のりポテト&ジャンボ海老フライ
◎さつま芋のポテト&海老マヨ
女性やお子さんに人気があるのが、ジャガイモを使ったメニューです。お腹にしっかりたまるポテトは、腹持ちも良い鉄板レシピです。
ジャガイモはフライする前に、さっと水に浸しあく抜きをすると、ホクホク美味しく決まります。素揚げはもちろんのこと、片栗粉や小麦粉・ホットケーキミックスで衣をつけ高温で揚げると水っぽさが減り、カラリとしたお店の味になります。
小海老に片栗粉をまぶし、にんにくと炒めたガーリックシュリンプはお酒との相性も良いサイドメニューです。お好みでマヨネーズとケチャップ・レモン汁であえれば、人気の海老マヨにアレンジもききます。
「ポテトを上手に使ったピザについてまとめ~じゃがいも好きにはたまらないピザを連発します!」
和洋中さまざまなおかずを並べたら、薪窯ナポリピザ・フォンターナのピッツァの出番です。美味しいおかずと共演させ、ヴォーノな時間をお迎えください!
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