速水もこみち流、激うまマリナーラソースの作り方《ほっぺが落ちる》

料理がウマい俳優さんといえば、向井理さんや坂本昌行さんが思い浮かびますね。とくに目を奪われるのが、速水もこみちさん。テレビでは華麗なオリーブオイルがけを披露し話題になっていました。

3月からは、もこみちさんが“とにかく美味い料理”を作るというコンセプトの料理番組「もこめし」がBSテレ東で放送されています。

今回はそんな速水もこみちさんが、料理番組でつくっていた『絶品マリナーラソース』を紹介したいと思います。とっても簡単に作れるレシピなので、ぜひ家庭でもトライしてみてくださいね。

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前世はイタリア人?根っからのオリーブオイル好き

ドラマや舞台に大忙しの速水もこみちさん。少し前までは、朝のニュース番組のなかでMOCO’Sキッチンを放送していましたね。視聴者のリクエストを受けて、速水もこみちさんが腕をふるう内容でした。

爽やかなイケメンっぷりを朝から拝めて、幸せな気持ちになった人も多いのではないでしょうか?ちなみにMOCO’Sキッチンの目玉となっていたのが、オリーブオイルがけ

オリーブオイル好きで知られる速水もこみちさん。サラダやパスタ・魚介のマリネにこれでもかというくらい、タップリとオリーブオイルを注いでいました。

ちなみにオリーブを追加するという意味の「追いオリーブ」という言葉は、速水もこみちさんが作った言葉。オリーブオイルへの並々ならぬ愛を感じますね。

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オリーブオイルは「恋の味」

オリーブの木

オイル好きの速水もこみちさんですが、愛情が強すぎてスペインのオリーブオイル農家を訪ねる旅にも出かけています。イタリア生まれの印象がありますが、世界シェアは実はスペインの方が上。

スペインのアンダルシア地方で採れるオリーブオイルは、青りんごのようなフルーティさが自慢です。速水もこみちさんはスペインで、利き酒ならぬ「利きオリーブオイル」にチャレンジ。

3時間にわたってテイスティングをおこない、ベストなオリーブを発見したそうです。このとき決めた品種をブレンドし、速水もこみちさんブランドのオリジナルオイルが誕生。

日テレポシュレ
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オリーブオイル好きが高じて、自分のオイルを作ってしまうなんて、何だかすごいですよね。速水もこみちさんいわく「甘いけれどもピリっと刺激的」「女性が思い描く恋みたいな味」だそうです。

ちなみに今回ご紹介する『絶品マリナーラソース』にも芳醇オリーブオイルは入っています。もこみちさんのように、追いオリーブを楽しんでみるのもイイかもしれませんね。

「マリナーラ・ブォーノ」はシンプルで人気

マリナーラ・ブォーノトマトソースはイタリア産のクラッシュトマトとホールトマトをブレンド。

オレガノ、にんにくに加え、ミニトマトとバジルをトッピングしています。
にんにくは世界中の一流シェフが使用している、スペイン産のモラドにんにくを使用。

香りとコク、深みのあるアロマが特徴です。

 

 

 

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数量

速水もこみちさん風、マリナーラソースのレシピ

ピザやパスタの味付けとして、お馴染みのマリナーラソース。『漁師風の』という意味があり、イタリアでは野菜の煮物やお魚ステーキのソースとしても使われています。

◇材料

  • トマトの水煮缶 1缶
  • トマトピューレ 50グラム
  • オリーブオイル 大さじ2杯
  • エシャロット 2個
  • 塩 少々
  • オレガノ 適量
  • コンソメの素 小さじ1杯
  • にんにく 1片

◇作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにしたエシャロットを炒めます。
  2. 香りが出るまで炒めたら、トマトの水煮缶・トマトピューレ・塩とちぎったオレガノを入れます。
  3. コンソメの素を入れて、薄切りにしたにんにくを散らし、とろみがつくまで煮込みます。

◇コツ・ポイント

トマトピューレは生のトマトを、煮込んだもの。ぎゅっと濃縮された美味しさが詰まっていて、1つあるだけでレストランの味に。玉ねぎに似たエシャロットは、深みのある味わいに整えてくれます。

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ハンバーグやロールキャベツのタレに

速水もこみちさん風マリナーラソースは、ピザの付け合わせ料理によく合います。ミートボールやハンバーグなどのお肉料理、白身魚やロールキャベツの洋風ソースとしてオススメですよ。

はやい・かんたん、通販もおすすめ♪

速水もこみちさん流の、マリナーラソースの作り方をお伝えしました。「エシャロットが家にない」「ゆっくりキッチンに立つ時間がない」そんなときは、フォンターナの通販ピザを。

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ワインやビール、オレンジジュースを用意して、イタリアにお出かけした気分を味わってみてくださいね。おいしいマリナーラソースは、心も体も元気にしてくれるはずです♪

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