2020.04.13

伝説の家政婦・タサン志麻さん風、がんばりすぎない『餅ピザレシピ』

予約のとれない伝説の家政婦さんとして、メディアに引っ張りだこのタサン志麻さん。有名三ツ星レストランで働いていただけあり、簡単なのにきちんとした味付けが魅力的です。

タサン志麻さんの料理は、どれもフランスの家庭料理が中心。ほっとする優しさが、人気のヒミツかもしれませんね。今回は簡単につくれる「お餅のピザ」のレシピをお伝えします。

本日のメニュー

タサン志麻さんってどんな人？

ご存じの方も多いと思いますが、タサン志麻さんはNHKの『プロフェッショナル・仕事の流儀』にも登場した、スゴ腕家政婦さんです。辻料理専門学校で仏料理を学び、15年以上もシェフとして活躍しました。

旦那さんはイケメンのフランス人。2人の男の子のママとして、お仕事と子育てをがんばっています。タサン志麻さんのすごい点は、わずか3時間で1週間分の献立を作ってしまうこと。

冷蔵庫を開けた瞬間「あの料理をつくろう」とレシピが頭に思い浮かぶそうです。依頼する人の食の好みをかぎ分けて、パパっとその家に合う味を作りだすのですから、まさに魔法使い。感動します。

フランス料理と聞くと、肩のこったレシピを思い浮かべるのですが、そこは志麻さん流。お餅や切り干し大根など、よくみる材料でも彼女の手にかかると「ごちそう」になってしまいます。

パックのお餅と、日持ちのしやすい乾物・切り干し大根で作る餅ピザのレシピを紹介します。安い材料なのに、フレンチのオードブルのように見えるのは不思議ですね。

『A』
- 切り干し大根　25グラム
- お餅　3個
- ほうれん草　1株
- ベーコン　5～6枚
- 片栗粉　大さじ6杯
- 塩コショウ　適量
- チーズ　適量

1. 水で戻した切り干し大根を、食べやすい大きさにカットする。
2. ベーコンとほうれん草・餅も、同じように小さくカットしておく。
3. ボウルにAの材料を入れて、よく混ぜる。
4. フライパンにアボカドオイルを敷き、Aのピザ生地を焼く。
5. 片面9分焼いたら、裏返してもう9分焼きできあがり。

フランスにはガレットという、そば粉で作るクレープのようなレシピがあります。
タサン志麻さんのピザは、まさにガレットと「お焼き」を組み合わせたようなメニュー。簡単に作れてイイですよね。

ついでにもう1つ、お餅で作るグラタンを紹介します。
こちらもタサン志麻さん風のレシピになります。日本のお餅がオシャレに変身してくれますよ。

1. フライパンにバターを溶かし、牛乳を注いでホワイトソースを作る。
2. 餅は食べやすく、薄くスライスしておく。
3. 耐熱容器に餅をならべて、イタリアンソースとホワイトソース・チーズをかける。
4. 240度のオーブンで、焦げ目がつくまで焼いてできあがり。

タサン志麻さんのフレンチレシピも良いけれども「家事をおやすみしたい日」は、フォンターナの餅ピザもおすすめです。
トースターで焼くだけ、簡単にお餅のピザが楽しめますよ。

『パンよりもご飯派』という、がんこなウチの両親にプレゼントしました。最初は「ピザに餅？」と嫌がられたのですが、食べてみて満足したみたい。送ってよかったです。(40代・女性)
朝ご飯にいただいています。うっかり寝坊しても、フライパンで焼くだけ…とってもラクです。小食であまり食べない子供がパクパク食べてくれるので、助かっています。(20代・女性)
前も頼んだリピーターです。なんといっても、お餅が柔らかくておいしい～。つい食べ過ぎてしまうので、ダイエット中はやめておいた方が良いかも。夫もハマっています。(30代・女性)

☆みんなも大好き、お餅ピザはこちら☆

人気の明太子ソースに、チーズと薄くスライスされた餅（水稲もち米100％使用）をトッピング！

早春を想わせる、しらすと干しエビをトッピングし、仕上げにパルメザンチーズと青さのりを散らしました。

淡いピンクに春の海の食材を散りばめ、彩りも鮮やかに仕上がりました。

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