2021.07.28

ピザ雑学

美味しいピザや蕎麦は水で決まる?「湧水の町」松本市の絶品グルメ

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8月1日は水の日。おいしいそばやピザのカギを握る、水についてお知らせします。

長野県松本市は湧き水の都だった?おいしい水で作った『ナポリピザ』はどんなピザ? 涼し気な水の話題に、心までヒンヤリします。

おいしいピザは水で決まる?

8月1日は『水の日』。あまり知られていないのですが「水の大切さを1人でも多くの国民に知ってほしい」と国が定めた、日本の記念日なんです💧💧

2021年の夏にはポケモンの人気キャラクターが『水の日』の応援大使に任命されました。『シャワーズ』は水タイプのポケモンだそうなので、神さまに例えるなら、水神さまかもしれませんね♪

ちなみにピザとおいしい水は、切っても切れない関係。フォンターナのピザ職人たちも『仕込み用のお水』をとても大切にあつかっています。

むかしから豆腐蕎麦の職人さんたちは、くみたて・湧き立ての鮮度のいい水をつかって、おいしい料理をつくっています。ピザ職人もおなじ。

おいしい水→おいしいピザが焼ける🍕
おいしくない水→いまいちのピザになる

生で飲んでもおいしいお水をつかうと、ピザもやっぱりおいしく仕上がります。「おいしいピザの9割は、おいしい水で決まる…」そう言っても決して言い過ぎではないんですよ♪💧😉

◎ベストな温度
◎ベストな

また、ピザの仕込みにつかう水は、どのくらいの温度の水をどのくらいの加えるのかも、とても大切なポイントになってきます。

水の加減によって、その日のピザ生地の出来が違うなんてこともよくある話なんです。

【ピザ屋が教える】強力粉で作る簡単すぎるピザ生地レシピ

 

おいしい水の産地、長野県松本市

ちなみにフォンターナのお店がある、長野県松本市は『湧水の町』としても、とても有名なんですよ~。

東山や美ヶ原などに降った雨が、松本市内の地下の水がめにたまるので、市内のあちこちでおいしい湧き水がコンコンと湧いています💧

市内の公園や駅前には、こうした湧き水スポットがいくつかあります。暑い日は涼をもとめて、スズメなどが遊びに来ることも…。市民の憩いの場にも、なっているんですよ~。

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松本のおいしい水をつかったご当地グルメ

真夏でもひんやり冷えた、松本市のお水。口にいれると、ほのかな甘みとまろやかさも感じられます。

そんな松本の街では『天然のミネラルウォーター』をいかした、こんなご当地グルメも楽しめます。

 

信州そば🥧

名水といえば、やっぱりお蕎麦ですよね。大阪にたこ焼き屋さんが多いように、松本市内にも多くのお蕎麦屋さんが軒を連ねています。

毎朝手打ちでそばを仕込んでいるそうですが、人気のお店では昼過ぎには、用意したおそばがすべて完売してしまうことも。

細打ちのお蕎麦はツルツルしていて、喉ごしもグー。食欲のない日でも、ペロっと食べられますよ。

蕎 友月
http://www17.plala.or.jp/yu-zuki/yu-zuki/(外部サイト)

 

水出しコーヒー🥤

湧き水のおいしさを、全身で感じられる『水出しコーヒー』。街の喫茶店やカフェで、気軽に楽しめます。透明感のあるコーヒーは、どこかフルーティですっきりした味わい。

深い甘みとコクも感じられるので、コレをたのしみに毎日やって来る常連さんも多いようです。

松本市に足をはこぶ機会があれば、ぜひ1度ためしてみてくださいね。

CAFE THE GROVE
http://cafethegrove.raindrop.jp/coffee/(外部サイト)

 

薪窯ピザ🍕

ぜひ召し上がっていただきたい松本グルメといえば『フォンターナの薪窯ピザ』

定番のマルゲリータピザはもちろん、小エビとズッキーニのキーマカレーピザなど、ココでしか味わえないユニークなピッツァも販売しています✨

お客さまの笑顔を思い浮かべて、1枚1枚シェフがていねいに手作り。コルニチョーネとよばれる『ピザの縁』は風船のようにぷっくり膨らんで、食べた時にカリカリと香ばしい音がします🍪

南アルプスのおいしい水でつくった、フォンターナの湧水ピザ。テイクアウトで焼きたてもご提供していますが、松本まで足をはこべないお客さまにも「気軽に清流グルメを、楽しんでいただきたい」と、オンライン通販をおこなっています。

混みあっている時期でなければ【お昼12時までのご注文で即日発送】でお届けしています。

暑い季節に涼を届ける、フォンターナの冷凍ピザ。全国のみなさまのご注文を、スタッフ一同楽しみにお待ちしています。

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