冷めてしまったピザは、生地やチーズが固まってしまい、美味しくなくなります。
そのため、宅配のピザ店では、以前「○○分以内にお届け」といったキャッチフレーズがありました。最近は、住宅事情などで、こういったフレーズはなくなりました。その代わり、お持ち帰りピザの場合は、２枚目が無料というものをよく耳にします。
しかし、持ち帰りでも自動車で帰宅する時、道が渋滞したり、家族と食べる時間が合わないと、冷めてしまいますね。そこで、冷めてしまったピザの温め方法をご紹介します。
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冷めたピザの電子レンジでの温めはNG
温めというと、つい電子レンジを使いたくなってしまいます。実際に冷凍ピザは電子レンジでも、あたためは可能です。
しかし、電子レンジを使うと、ピザ生地の水分が失われてさらに固くなってしまったりします。逆に蒸発した庫内の水分が、水滴となって落ちて、べちゃっとした生地になってしまいます。
これでは、美味しく味わうどころではありませんね。
フライパンを使ったピザの温め方法
アメリカの人気ピザ店「ロベルタ」では、フライパンを使ったピザの温め方法を紹介しています。
【フライパンを使ったピザの温め方】
- まずは、ピザをフライパンに乗るサイズにします。
大きなピザは、カットしましょう。 - 温めたフライパンに、ピザを乗せて中火にします。
- 2分たったら、弱火にして、水を2滴フライパンに垂らします。
ピザには水が付かないようにします。 - フタをしてさらに1分、弱火で加熱します。
カリカリふわトロの温かいピザが復活します。
この時、テフロン加工されていないフライパンは、生地がくっついてしまうことがあります。
テフロン加工以外のフライパンを使う時は、オリーブオイルを大さじ1、ひいてから温めましょう。フライパンにクッキングシートを敷いても大丈夫です。
他にも、水を後から垂らすのではなく、あらかじめ霧吹きをしてから焼く、という方法を紹介している人もいます。専用のグリルピザプレートを使う方法もおススメです。
家電でピザを温め直したい場合
どうしてもフライパンを出すのが面倒、洗うのが手間という場合は、電子レンジとオーブントースターの2つを活用しましょう。
まずは、電子レンジで、20秒から30秒温めます。その後、オーブントースターで、5分くらい焼きます。全体がカリカリっとなったら、完成です。
電子レンジで温めたい、という人もいるかと思いますが、電子レンジは、どうしてもカリカリ感がなくなってしまいます。
オーブントースターを使わずに、フライパンで仕上げるというのもありますが、どうせフライパンを使うなら、最初からフライパンで温める方が良いですね。
冷凍ピザの温め方
自然解凍でのピザの温め方
冷凍ピザは、自分で解凍して温めることになります。
『工夫次第でこんなに美味しい！ピザを冷凍から解凍～簡単レシピ』
電子レンジでの冷凍ピザの温め方
解凍は自然解凍でも良いですが、お急ぎの時は電子レンジで解凍します。自然解凍は2～3時間、電子レンジなら200Wで3～4分で解凍します。その後、焼きます。
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魚グリルでの冷凍ピザの温め方
一番早いのは、魚焼きグリル3～4分かけて焼きますが、魚焼きグリルは臭いが残っていると、
魚臭くなりますので注意しましょう。
フライパンでの冷凍ピザの温め方
フライパンの場合は、ロベルタのシェフが紹介している方法です。
フタをする前に中火で2分、水を垂らしてフタをして、弱火で3分焼くとちょうど良く温められます。
オーブントースターでの冷凍ピザの温め方
オーブントースターでは、あらかじめ温めた中にいれて、5分間焼いて下さい。
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オーブングリル、オーブンレンジでの冷凍ピザの温め方
オーブングリルやオーブンレンジでは、220℃に温めてから、6～7分間焼きます。
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デリバリーピザも冷凍ピザも温め方で、美味しくもなれば残念なものにもなってしまいます。持ち帰りピザを温める時も冷凍ピザを温める時も、一番良いのはフライパンです。
デリバリーピザを持ち帰ったら、冷凍のピザを解凍したら、ぜひ美味しく温めて熱々ピザを楽しみましょう。
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