2020.07.14

【フォンターナピザレシピ】さくさく、クリスピー生地

【フォンターナピザレシピ】さくさく、クリスピー生地
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【フォンターナピザレシピ】さくさく、クリスピー生地
焦げにくく、失敗しにくいピザレシピを紹介します。 お店のようなクリスピーな生地も、ポイントをおさえれば手軽につくれますよ。 めんどうな発酵の時間をなしにしているので、時間の節約になりますね。
【フォンターナピザレシピ】さくさく、クリスピー生地
コース ピザ
料理 ピザ生地
Keyword ぬるま湯, オリーブオイル, 塩, 砂糖, 薄力粉
下準備 17
調理 5
所用時間 25
分量
2 枚分
材料
  • 300 g 薄力粉
  • 1 小さじ 砂糖
  • 1/2 小さじ
  • 140 ml ぬるま湯
  • 2 大さじ オリーブ油
コース ピザ
料理 ピザ生地
Keyword ぬるま湯, オリーブオイル, 塩, 砂糖, 薄力粉
下準備 17
調理 5
所用時間 25
分量
2 枚分
材料
  • 300 g 薄力粉
  • 1 小さじ 砂糖
  • 1/2 小さじ
  • 140 ml ぬるま湯
  • 2 大さじ オリーブ油
【フォンターナピザレシピ】さくさく、クリスピー生地
作り方
  1. ボウルに薄力粉と砂糖と塩を入れて、ぬるま湯を少しずつくわえる
  2. 体重をかけながら、なめらかになるまで生地をよく捏ねる
  3. おまんじゅうの形にして、ラップでつつみ常温で15分ねかせる
  4. スケッパーで生地を4等分する
  5. 打ち粉を多めにふった台で、生地をのばしていく
  6. 余計な打ち粉をはらい、トマトやチーズなど好きな具材をのせる
  7. オーブントースターで6~7分焼いてできあがり!
レシピのメモ
  • 打ち粉は多めにふると、生地に穴があきにくくなります。そのまま焼くと焦げの原因になるので、オーブンに入れる前に粉をはたくことも大切です。
  • 生地をのばすときは、めん棒もしくは手の平で角度をかえながら、上や下、左や右にのばしていきます。中央から外側へまんべんなく広げると、うすいクリスピー生地に仕上がります。