4種類のチーズが良く合う、「クアトロフォルマッジ」について

クアトロフォルマッジ

チーズ好きなら一度はオーダーしてみたい、クアトロフォルマッジ

選びぬかれた極旨チーズが、4種類もトッピングされたゴージャスなピザです。

パンチの効いた濃厚チーズが織りなすハーモニーは、一度食べるとクセになる味わいです。

知れば知るほど奥が深い、クアトロフォルマッジについてご紹介します。

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「クアトロフォルマッジ」はどんな意味?

ピザショップのメニューでよく見かける、クアトロフォルマッジ

クアトロフォルマッジとは、イタリア語で「4種類のチーズ」を意味しています。

»ピザのメニューにも使われているけど、イタリア語で良く聞く「クワトロ」って何?

モッツアレラゴルゴンゾーラグラナパダーノタレッジョパルメザングリエールシュレッドなど、
お店によってブレンドされるチーズの種類や銘柄が異なるのも、クアトロフォルマッジの愉しみ。

クアトロフォルマッジの味の決め手となるのが、多くのイタリアン店で必ず入れる「ゴルゴンゾーラチーズ」

ブルーのストライプが入った青かび系チーズは、舌にのせるとピリリとしたスパイシーな刺激を与えてくれます。

酸味と甘みがバランスよく調和された4種類のチーズが織りなすハーモニー。
絶妙なおいしさをプレゼントしてくれます。

フォンターナでは、ゴルゴンゾーラ、モッツアレラ、グラナパダーノ、タレッジョを使ったクアトロフォルマッジを提供しています。

大人のクワトロフォルマッジ【大人のクアトロフォルマッジ】

ゴルゴンゾーラ、モッツアレラ、グラナパダーノ、タレッジョを使ったクアトロフォルマッジ。

淡泊でふくよかな味わい、濃厚な風味、切れ味とこく、豊かな香り、チーズそれぞれの個性や主張が渾然一体となったピッツァです。

 

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フォンターナのおすすめ、4種類のチーズ

薪窯ナポリピザ フォンターナのクアトロフォルマッジには、ゴルゴンゾーラ、モッツアレラ、グラナパダーノ、タレッジョを使ったこだわりの4種類のチーズが、ブレンドされています。

 

ゴルゴンゾーラ

ゴルゴンゾーラチーズ

イギリスのスティルトン、フランスのロックフォールと並ぶ、「世界三大ブルーチーズ」の一つが、ゴルゴンゾーラチーズです。

北イタリアのゴルゴンゾーラ村が、発祥といわれています。
長時間熟成させた青かびの、シャープほろ苦い味わいがクセになります。

ゴルゴンゾーラチーズは、「ドルチェ」「ピッカンテ」
2パターンあります。

マイルドなドルチェは、女王さまのようなソフトな味わい。
ビターなピッカンテは、騎士のようにシャープな味わいがポイントです。

フォンターナでは、後者のピッカンテ版ゴルゴンゾーラチーズを採用。

味に深みを加えています。

 

モッツァレラ

モッツァレラチーズ

イタリアの南西部、カンパニア州で生まれたモッツァレラチーズ。

「モッツァレラ」とは、イタリアの言葉で「ちぎる」を意味しています。

熟成期間のない、鮮度が命のフレッシュタイプのチーズです。
ふんわり丸い形状は、スイーツのマシュマロや、和食材・絹ごし豆腐のようです。

あっさりマイルドな味わいは、素材のよさを引き立ててくれます。

 

グラナパダーノ

グラナ・パダーノ

イタリア北部のピエモンテ州を中心につくられる、グラナパダーノチーズ

熟成期間が短く手軽に作れることから、イタリアでは、どこの家庭の冷蔵庫にも必ず入っている人気のチーズです。

歯ごたえのあるハード系チーズのため、小さくスライスしていただきます。

塩分控えめマイルドな味わいのため、ピザリゾットなど、どんな料理とも相性がいいのがポイントです。

 

タレッジョ

タレッジョチーズは、イタリアのロンバルディア州北部の、タレッジョ渓谷が発祥と言われています。

ウォッシュチーズでありながら、穏やかな香りが特徴です。
もっちりした舌ざわりと、マイルドな味わいで、ウォッシュタイプ初心者の方でも食べやすいチーズです。

やわらかいチーズのため、トーストしたパンにバター代わりに塗っても、美味しくいただけます。

チーズ好きな、大人なあなたには・・・

大人のクワトロフォルマッジ7枚セット3280円

クアトロフォルマッジ7枚セットもご用意しました。

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蜂蜜をかけて、デザートピッツァ風に!

薪窯ナポリピザ フォンターナで人気のクアトロフォルマッジ
4種類のチーズが大集合した、セレブリティな逸品です。

そんなクアトロフォルマッジを、さらにおいしく味わうためにおすすめしたいのが、「蜂蜜」をプラスしたアレンジ法。
ハニーポットから注がれる黄金色の蜂蜜は、食欲をアップさせてくれます。

意表をつく2つの組み合わせですが、実はこの「蜂蜜とピザ」は、イタリアンのお店ではポピュラーな食べ方。

こなれたイタリアンのお店では、ピザを注文するとウエイターの方が、小皿と一緒にハニーポットを持って、テーブルまでやって来てくれます。

クリーミーな蜂蜜酸味のきいたチーズの絶妙な味わいは、目からうろこが飛び出すような新食感のピザ。

甘いものが苦手な方でも一度は召し上がってほしい、デザート風ピッツァです。

フォンターナのゴルゴンゾーラと蜂蜜のピッツァも人気です。

ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピッツァ【ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピッツァ】

イタリア産イゴール社のゴルゴンゾーラピカンテを使用、
濃厚なのにしつこくない味わいは、
「ブルーチーズが苦手」いう方にも好評です。

フォンターナでは、味にアクセントを出すためにピッカンテを使用しています。

大人のクワトロフォルマッジ7枚セット3280円

 

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