バリエーション豊かな冷凍ピザは、世界中の家庭で愛されているソウルフードのひとつ。小腹が空いたとき・お酒のおつまみに・ホームパーティのメインディッシュとして、24時間ライフスタイルに寄り添ってくれます。

華やかな時間をプレゼントしてくれる冷凍ピザですが、気になるのは「賞味期限」について。
どのくらい保存できるのか、調べてみました。

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知っておきたい、賞味期限と消費期限

おいしさの目安「賞味期限」

冷凍ピザに記載されている賞味期限は「おいしく頂ける目安」を表しています。冷凍食品のケースでは「マイナス18度以下に保管していること」が条件になります。

企業が定めたバロメーターのひとつのため、賞味期限が1日経過したからといって、日付が変わった次の日から極端に味が劣化するわけではありません。

安全のバロメーター「消費期限」

賞味期限と間違えやすいのが「消費期限」です。消費期限とは体に入っても害のない、安全な期間のことを指しています。

日が経つごとに菌が繁殖しやすい、デザートやおにぎりなど、お弁当や生鮮食品に多く付けられています。

消費期限がすぎた食品は、手を出さない方がベター。傷みが進んだ食材を無理に食べると、下痢や嘔吐など食中毒を引き起こすリスクもあります。

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ブランドによって異なる、冷凍ピザの期限

冷凍ピザの賞味期限をリサーチしたところ「石窯ピザS社では約18カ月」「地方のピザ工房M社では約3カ月」「薪窯ナポリピザ フォンターナでは約120日」という結果になりました。

製造年月日は発売するメーカーさん自身が、綿密なテストをおこない独自に設定しています。
冷凍ピザのトッピング材料や製造のプロセス・添加物の有無によっても、賞味期限に差が出てきます。

冷凍ピザを購入したとき、まずは賞味期限をチェックしておくこと。ブランドそれぞれ個性がちがうように、賞味期限にもちがいがあることを理解しておきましょう。

フォンターナの冷凍ピザ、ご自宅で最長120日間保存OK

薪窯ナポリピザ フォンターナの冷凍ピザは、ご自宅の冷凍庫にて「約120日間」冷凍保存できます。

他社ブランドのピザに比べて、やや賞味期限が短いのは、クオリティと品質にこだわりがあるから。添加物の使用を極力おさえたオーガニックなピザは、小さなお子さまやお年を召したシニアの方でも召し上がりやすいよう、研究を重ねて仕上げています。

キャリアを積んだピッツァイオーロ(ピザ職人)がセレクトした野菜や魚介などトッピング材料は、鮮度がいのち。滴りおちるような摘みたてハーブやトマト・黄金色のオリーブオイル・ボリューミーな生ハムは、シンプルな素材を上品に引き立ててくれます。

自慢の「急速冷凍」、フレッシュに鮮度をキープ

薪窯ナポリピザ フォンターナでは、窯焼きしたピザを最先端のマシーンを使い、スピーディに「急速冷凍」させています。

通常の冷凍方法と異なり、食材をすばやく冷凍できるため、ゆっくり冷凍したときと比べて、細胞のひとつひとつが元気なまま保存できます。

おいしく冷凍する大きなカギになるのが「氷の結晶の大きさ」です。ゆっくり冷凍すると氷の結晶の粒が粗くなりトゲトゲするため、食材の細胞を攻撃・破壊してしまいます。

急速冷凍させると氷の結晶の粒は小さくなり、その形状もマイルド。細胞の壁をこわさないため、フレッシュなままおいしく保存できます。

コクのあるピザを創り出す、魔法の調味料となっています。

薪窯ナポリピザ・フォンターナでは環境に配慮した、おいしいピザ作りを目指しています。信州薪をつかって薪窯でパリッと焼き上げたピザは、濃厚な旨みがポイントです。

お店のホットなおいしさをご自宅でフレッシュに再現していただきたいため、賞味期限はあえて1カ月に設定しております。

他ブランドと比べてやや短い賞味期限は、安全で安心な材料の証。ファミリーやカップル・職場の仲間たちとリラックスした時間をお過ごしください。

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