薪窯ナポリピザ フォンターナでも使っている「モッツァレラチーズ」のあれこれ

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チーズ専門店でも1位2位を争うくらい日本人に人気があるのが「モッツァレラチーズ」です。
薪窯ナポリピザ フォンターナでもモッツァレラチーズをたっぷり載せたピザは、女子会やパーティ・会社のイベント時に好評です。
知れば知るほど、アツアツのピザを今すぐオーダーしたくなる、モッツァレラチーズの美味しい魅力に迫りたいと思います。

「モッツァレラチーズ」ってどんなチーズ?

モッツァレラチーズとは、日本でも人気が高い「イタリア産チーズ」の一種です。
モッツァレラチーズはイタリア国内でも、乳牛が特に盛んな南部カンパニア州を中心に作られています。
つるんと透明感のあるホワイトボディは、デザートのマシュマロやつきたてのお餅のよう…。
苦味や酸味を控えたマイルドな味のため、小さなお子さんからお年を召した方まで万人に愛されるチーズです。

精製方法として「水牛乳で作るタイプ」と「牛乳で作るタイプ」2種類に分かれます。希少価値の高い水牛乳タイプは、手に入れるのが貴重なセレブチーズです。モッツァレラチーズは固まりかけた牛乳に、熱湯を注いで成形していきます。このときの「引きちぎる・引っ張る」行為がイタリア語の「mozzare」。モッツァレラチーズの語源になったといわれています。

モッツァレラチーズは加熱すると、トロ~リ糸をひいて溶ける不思議な性質をもっています。そのためピザやトースト・シチュー・パスタなどの温かい料理と相性バツグン。フレッシュでクセの少ないライトな味わいは、トマトや小麦・バジルなど素材の良さを十二分に引き立ててくれます。

「マルゲリータピザ」と絶妙なコラボ!

モッツァレラチーズは熱を加えることで、より熟成された味わいに、さらに美味しく頂くことができます。本場イタリアのナポリっ子たちに愛されているのが、モッツァレラチーズをふんだんに載せた【マルゲリータピザ】。薪窯ナポリピザ フォンターナでも上位にランクインする、売れ筋メニューです。

イタリア商社から直輸入した薪窯ナポリピザ フォンターナのモッツァレラチーズは、たしかな弾力とフレッシュで濃厚な味わいがクセになる絶品チーズです。
太陽のめぐみをいっぱいに浴びたトマトと、爽やかなバジリコが絶妙なハーモニーを奏でます。
クセのないモッツァレラチーズは、ひと口噛むごとに糸をひく、絶妙な焼き加減。
何度食べても飽きない、シンプルながらも贅のきわみを追及した、最上級の美味しさが味わえます。
ピザのセレクトに悩んだ方は、まずナポリっ子定番のマルゲリータピザを注文するのがお薦めです。

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ダイエットや美肌を応援、モッツァレラチーズの栄養素

マルゲリータピザと相性のよい、モッツァレラチーズ。
加熱処理されていないため、生乳本来の旨みを味わうことができるフレッシュなチーズです。
作りたての味わいをそのまま口にできるため、クセが無く酸味の少ない優しい味わいが特徴です。

一般的にチーズはプロセスチーズとナチュラルチーズに分かれますが、鮮度の高いモッツアレラチーズは、クリームチーズやカッテージチーズと同じ「ナチュラルチーズ」の部類。
お腹にやさしい生きた乳酸菌を、そのまま頂くことができます。

モッツァレラチーズには豊富な乳酸菌・ビタミンA・ビタミンB2・カルシウム・たんぱく質などが含まれています。
ビタミンAは細胞の代謝を活発にする働きがあります。
口内炎や吹き出物などの肌トラブル・疲れ目にやさしく働きかけてくれます。

ビタミンB2は発育ビタミンと呼ばれ、美肌や美髪に欠かせない栄養素です。ボディの脂質や糖分を燃やす働きもあります。
毎日の不足しがちなビタミンやミネラルを効率よく摂取できるモッツァレラチーズ。
美味しく食べて体の内側からキレイと元気を手に入れたいですね。

栄養満点、美味しくって体に優しい「モッツァレラチーズ」。
バジルやトマトなどイタリアン食材とも相性もよい、ピザのトッピングに欠かせないサイドメニューのひとつです。
薪窯ナポリピザ・フォンターナでは定番マルゲリータをはじめ、多くのピザにモッツアレラチーズを使っています。
さらに美味しく召し上がるために、オーブントースターやオーブングリルで温めるときは「チーズがトローリ溶け、グツグツしてきた頃」が取り出しの目安。
最適な温度を意識して、世界イチの美味しい瞬間を味わってみてくださいね。

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