生地を通販するだけ、業務用ピザの新ジョーシキ

カフェやホテルなどの運営・マネージメントを任されている経営者の方にとって、お店の利益を前年度より上げていくことは抑えておきたいミッションのひとつです。
行列のできる店、予約のとれない繁盛店になるためには「お客さんがまた来たくなるメニュー」を考案・導入していくのも、ひとつの手法です。
今回ご紹介するのは、新規メニューに頭を悩ます経営者の方にこそおすすめしたい、人気の通販ピザです。
トマトソースや和風ソース味など色々な生地タイプから選べるため、お店のコンセプトに合ったこだわりメニューを取り入れることができます。

手作り生地は△?デキる経営者が「通販ピザ」を選ぶワケ

【通販ピザ生地のメリット】

・面倒な「仕込み時間」をカットできる
・冷凍のため、在庫管理しやすい
・スタッフの方が、安定して働ける

小さなお子さまから60代以降のシニア世代の方まで、多くのお客さんにウケが良いのがピザやパスタなどのイタリアン料理です。
アメリカや中国など海外のお客さまからも人気の高い安定したメニューのため、イタリアンをお店の看板メニューのひとつにしているところも多いのではないでしょうか。

なかでもオーダー率の高い「手作りピザ」はお客さんの評判は良いものの、実はシェフ泣かせの高度な食べ物。
粉のブレンド、たたき、一次発酵、ガス抜き、二次発酵、トッピング、窯焼きなど…何行程にも渡るハイレベルなプロセスが求められてくるからです。
1枚のピザを作るために、小麦粉やチーズ・生ハム・アンチョビなどの高級食材を常時ストックしておかなければならず、小さな店舗では在庫の保管だけでもひと苦労。

小さな手仕事が多く「調理まえの仕込み」に多くの時間が費やされるため、手作りピザは採算が合わないメニュー…と諦めてしまうオーナーさんも多いようです

・スタッフもお客さんも嬉しい、儲かる店のルールとは?
飲食店のマネージメントで大切なことは、スタッフの方もお客さんもどちらも嬉しいウィンウィンの関係です。
たとえ「100%手作りのナチュラルピザ」を販売しても、それがスタッフの方の作業や手仕事を増やす結果になってしまっては、お店のスタイルとして長くつづかないこともあります。
お店で働くスタッフの方のやる気をアップさせてくれ、なおかつお客さんにとっても嬉しいのが「扱いやすく、種類も豊富な」メニュー展開。

たとえば通販ピザは「冷凍庫から出す・電子レンジで解凍する・トースターで温める」という3ステップだけすむ、従業員の方に優しいアイテムです。
プロのシェフがあなたに代わって、ブランド小麦粉の選定・捏ね・たたき・焼き・味付けなどの行程を済ませているため、たとえ調理未経験のスタッフの方でも、わずか数分で一流レストランの味を出すことができます。

お店で作る手作り型のピザ生地と比べて、使わないときは冷凍庫にしまっておくだけで良い通販ピザは、在庫のロスが少ない飲食店に優しいフードアイテムです。
腐りやすい生ものと違い賞味期限が長めに設定されているため、在庫の管理も計画的におこなえます。
野菜や魚介のピザなど、お客さんの好みにあわせて臨機応変に色々なメニューをお出しすることもできます。

・これからの日本を救う?アウトソースのピザ生地
ピザ生地はお店で作らず、外に発注するアウトソーシングの時代。
手間ひまかかる作業をプロに委ねることで、お店のスタッフの働きやすさも改善され、限られた時間を有効的に活用できるようになります。

通販ピザを取り入れるようになって「飲食店は重労働だとみずから辞めてしまうアルバイトさんが減り、その分マーケティングやお客さんのサービスに集中できるようになった」と感じる経営者の方も…。
すべて手作りにこだわらず、外に任せることができることはあえて外部に委託する。
人口の減少が続く日本において、トップ経営者の方にもそんなフレキシブルな発想が求められているのかもしれません。

行列ができるお店が選ぶ、フォンターナの通販ピザ生地

・グルメサイトの評価もアップ?長野のおいしいピッツァ
日本国内の多くの飲食店やホテルの支配人さんにご利用いただいているのが、薪窯ナポリピザ フォンターナの通販ピザ生地です。
水がおいしい・空気がおいしいとよそのエリアからの移住者の方も多い長野にて、日本産の薪をつかったナポリ風ピッツァを焼いています。

焼き立ての香りが冷めぬうちに新鮮ラッピングしているため、冷凍庫から出し数分トースターで焼けば、いつでも薪で焼いたようなフレッシュな味わいに。
「焼きたてのピザが美味しいと評判になり、リピーターのお客さんが増えるようになりました」

「本格的なピザが味わえる隠れ家レストランと、グルメサイトで評価されました」など全国から嬉しい声も届いています。
できるだけ多くのお客さまに喜んで欲しいと、イタリア産と国産の良質な素材を使っています。
妥協は一切許さないフォンターナのピッツァ。
まずはサンプル用ピザで、本物の味とクオリティをお試しいただければと思います。

▽「まずはお店でご試食を♪」フォンターナのサンプル用ピッツァ▽
http://www.pizza-fontana.com/fs/fontana/wholesale/bs004

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