2017.07.10
調理のヒント冷凍ピザを美味しく食べてほしい！正しい焼き方で美味しいピザにしよう
心待ちにしていた冷凍ピザ、自宅で調理したあと、生地のパサつきや固さが、気になったことはありませんか。
冷凍ピザのクオリティがイマイチだと感じたとき、「正しい焼き方」が、実践できていないこともあります。
味や食感をワンランクもツーランクもアップさせる、「美味しくいただくための冷凍ピザ・レシピ」をご紹介します。
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おすすめは「自然解凍」、お急ぎなら電子レンジ
薪窯ナポリピザ・フォンターナの冷凍ピザは、いただく2～3時間前に自然解凍がおすすめです。ポイントは、中央のチーズやトッピング具材が、しっかり溶けているか見極めること。
気温が高い春夏シーズンは、比較的スピーディに解凍できますが、気温が上がらないウインターシーズンは、中央がしっかり溶けるまで、若干の時間が必要なこともあります。
突然のお客さまのおもてなし・深夜のお夜食など、「今すぐ食べたいとき」は、電子レンジの解凍も便利です。
電子レンジは200Wの弱設定で、3～4分加熱してください。生地が固くなりすぎないように、長時間温めすぎないことも、美味しくいただく秘訣です。
「オーブントースター」で作りたての味へ！
美味しくいただく、３か条
- トースターを余熱する
- 霧吹きで、耳に水分をプラス
- 向きを回転させ、焼きムラをガード
冷凍ピザの味の決め手となるのは、使用するキッチン家電のタイプです。
フォンターナの冷凍ピザは、オーブングリル・フライパン・魚焼きグリルなど、幅広いタイプで調理可能。本格イタリアン・レストランの味を再現したいなら、「オーブントースターのご利用」がおすすめです。
オーブントースターを使った冷凍ピザのおいしい焼き方
食材にダイレクトに熱を加え、高温調理できるオーブントースターは、「外はさっくり・中はもっちり」を表現できる、理想のキッチン家電です。
5分ほどの短い時間で一気に調理できるため、美味しさだけを、ぎゅっと閉じ込めることができます。
ぶ厚い耳部分には、霧吹きで水をさっとひと吹き。ひと手間を加えることで、歯ごたえの良いピザに仕上げることができます。
霧吹きが無い場合は、しめられたキッチンペーパーで耳全体を軽く包むと、水分が程よくプラスされます。ミネラルウォーターのほか、麦茶やビールなどを吹きかけても、小麦の味が際立ちます。
焼き上げ前には、アルミホイルで、縁の部分をふんわり包んでおきましょう。
オーブントースターの庫内が冷たいままだと、短時間でパリっと香ばしく焼きあがらず、失敗の原因になってしまいます。
オーブントースターは、冷凍ピザを入れる約3分～5分前に余熱しておき、庫内を温かい状態にキープしておきましょう。
庫内が温まったら、アルミホイルを敷いたトレーに、冷凍ピザを並べていきます。フォンターナ・ピザの調理時間は、約5分。
2分半ほど焼いたら、一度ピザ生地を半回転、ムラなく焼けるよう調整します。
さらに2分半焼き、中央のチーズが、リズミカルに踊り出してくれば出来上がり。
お皿にもってアツアツのピザを、美味しくいただきましょう。
いつでも嬉しい、フォンターナのピザ
薪窯ナポリピ・フォンターナの冷凍ピザは、冷凍保存にて、120日間保存できます。フレッシュなおいしさを味わいたいなら、必ず賞味期限内のお召し上がりを。
フレッシュなピザをいただくと、チーズとオイルのジューシーなハーモニーが、口の中に広がります。
美味しく焼き上げるためのベースとなるのが、「自然解凍」のチカラ。内側が半解凍の状態だと、焼き上がりにムラができ、美味しさが半減してしまいます。
トッピングの具材やチーズが、完全に溶けているのをチェックしてからオーブントースターに入れると、加熱ムラがなく、香ばしく焼きあがります。
お使いのオーブントースターの、ブランドや火力によって、仕上がりに差が出ることもあります。火力が強く、焦げやすいオーブントースターは、調理時間を少し短めに。
反対に火力が弱く、調理に時間がかかる機種は、余熱時間をたっぷり取り、庫内の温度をしっかり上げておくのが、美味しい焼き方です。
【まとめ】
少しのコツを知っておくと、ワンランク上の美味しい冷凍ピザに出会うことができます。
正しいクッキング法を知って、気の合う仲間と楽しい時間をお過ごしください！
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