2018.05.22

ピザの道具

炊飯釜で作れる簡単ピザの作り方 ~窯もオーブンもいらない、家庭の炊飯釜やパン焼き機で作れる簡単ピザの作り方

炊き立てのご飯

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ピザを焼く時に、窯やオーブンで焼くのが一般的です。
しかし、オーブンはともかくピザ窯がある家庭は少ないですね。オーブンがないこともありますが、炊飯器は必ずありますね。
そこで、炊飯器やパン焼き機で作れるピザ作りをご紹介しましょう。

炊飯器だけで作れる簡単ピザ

炊飯器で作るピザには、2つの方法があります。
1つは、生地だけを炊飯器で作ってフライパンで焼く方法と、最後まで炊飯器で作る方法があります。

〇炊飯器だけで作る方法
*材料 (生地)(22cm2枚分)
・強力粉 200g
・砂糖 大さじ1
・ドライイースト 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ2
・ぬるま湯 130ml

*具
・ベーコン(又はハム) 3~4枚
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 1個
・コーン缶詰め 1/2個
・ピザソース 大さじ2
・ピザ用チーズ 50g

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*作り方
②強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を混ぜます。
②オリーブオイル、ぬるま湯を入れてよく混ぜます。
③炊飯器の釜の内側に油を軽く塗り、生地を入れて平らにします。油の代わりにクッキングシートを敷いても大丈夫です。
④生地の上にピザソースを塗ります。
⑤その上にカットしたベーコン、玉ねぎ、トマトを乗せて最後にピザ用チーズを乗せます。
⑥普通に炊飯のスイッチを入れます。
⑦10分蒸らしたら出来上がりです。

生地を作ってフライパンで焼く

炊飯器ピザを調べると、生地の発酵までを炊飯器で作る方法があります。生地ができたら、その上にトッピングをして、フライパンで焼きます。

〇フライパンで焼くピザ
*材料 (生地)(22cm2枚分)
・強力粉  200g
・ドライイースト 4g
・砂糖 4g
・塩 4g
・オリーブオイル 大さじ1.5
・ぬるま湯 120ml

*具
・ベーコン(又はハム) 3~4枚
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 1個
・ピーマン 1個
・ピザソース 大さじ2
・ピザ用チーズ 50g

*作り方
①炊飯器の内釜に全ての材料を入れてこねます。
②生地がまとまってきたら10分くらいこねて綴じ目を下にします。
③一次発酵をします。保温を押して15分、スイッチを切って15分置きます。
④ふたを開けて指で生地を押し、生地が戻るようならフタを閉めてさらに数分置きます。
⑤大丈夫ならガス抜きをして、2等分にします。
⑥20分ほど置いて生地を伸ばします。
⑦フライパンにオリーブオイルを塗って、弱火から中火で焼きます。
⑧ほんのりきつね色になったら火を止めて、生地を返してピザソースを塗り、上に具を乗せ最後にチーズを乗せます。
⑨チーズが溶けたら、出来上がりです。

ホームベーカリーを使って生地を醗酵

ピザの生地を炊飯器で作る方法をご紹介しましたが、ホームベーカリーで作る方法もあります。
作り方や材料は、炊飯器とほぼ同じです。
ホームベーカリーは、元々パンを醗酵させる機能がありますので、そちらを利用します。

〇生地の作り方
*材料 (生地)(22cm3枚分)
・強力粉  250g
・ドライイースト 3g
・塩 5g
・ぬるま湯 150ml

*具
・ベーコン(又はハム) 3~4枚
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 1個
・アスパラガス 3本
・ピザソース 大さじ2
・ピザ用チーズ 50g

*作り方
①材料を全部ホーベーカリーに入れておきます。
②ホームベーカリーに「ピザ生地」というメニューがあれば、スイッチを押すだけです。
③出来上がったら3等分し、まな板の上にラップを敷いて強力粉を振り、伸ばし棒で丸く伸ばします。
④具を食べやすい大きさに切ります。
⑤フライパンに乗せて炊飯器の時と同じように片面を焼いて、生地を返して具を乗せて焼きます。

〇朝ごはんとして、手作りピザを食べることもできます
①夜のうちに、具を切ってタッパーに入れておきます。
②ホームベーカリーに生地の材料を入れてスイッチを入れておけば、翌朝には生地ができています。
③ピザソースとあらかじめ切っておいた具をトッピングし、フライパンで焼くだけです。

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まとめ

ピザは醗酵なしで作ることもできますが、できるだけフワフワのピザを食べたい時は、醗酵が必要になります。
しかし、それには適温で、生地を長時間醗酵させる必要があります。家庭で一定の適温が作れるのは、炊飯器とホームベーカリー、オーブンレンジの醗酵機能です。
醗酵機能を使って、上手にフワフワのピザを作って下さい。

 

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