沖縄のピザ通はココを見る、完熟パイナップルの選び方

アナナスや鳳梨など、実は色々なネーミングがあるパイナップル。
トゲトゲの房をカットすると、まるで金塊のようにゴールド色に輝く、みずみずしい果肉に出会えます。
ジューシーでありながら肉厚なパイナップルの果実は、酢豚やスムージー・通販ピザのトッピングとしても人気。
今回は「美味しいパイナップルの見極め方」を伝授します。
サイトを読んで、トロピカルな南風を感じてみてくださいね。

日本の生産量、ナンバーワンは沖縄

インドネシアやフィリピンなど海外産のパイナップルに混じって、最近お店で見かけるのが沖縄産の国産パイナップルです。
沖縄の国内産シェアは、なんと断トツで一番。
沖縄のポカポカ温かい気候はパインの生産にとって、もっとも適した場所となっています。
最近では台湾から入ってきたスナックパインという小型の品種が人気で、現地でもこうした新しいフルーツの生産に力を入れています。

・パイナップルの王国がある
南国フルーツブームの煽りを受けて、沖縄にはパイナップルパークなるテーマパークも生まれています。
ジャングルのような広大な敷地の中には、今まさに旬を迎えるリアルなパイナップル畑も健在。
歩くのも大変な距離のため、来園者たちはパイナップル号と呼ばれる特注カートで園内を回ります。
王国の中では世界各地のパイナップルが育てられていて、その数なんと200種類。
よく知っている銘柄から、初めて見る種類までたっぷり展示されていて、ひとつの果実の奥深さにビックリします。

ズバリ知りたい「満足パイナップル」の選び方は?

冷凍ピザの上に載せてオーブンで焼いても、そのまま生で丸かじりしても、とっても甘酸っぱいパイナップル。
せっかくなら、より美味しく感じられる一級品を選びたいものです。
沖縄のパイナップル通がおすすめするのが、後悔しないパインの選び方をご紹介します。

・透明感のある匂いがする
まず購入時にチェックしたいのが、ボディから薫るフルーツ特有の香りです。
フレッシュで美味しいジュースが詰まっているものほど、透明感のある爽やかな香り。
対して時季が過ぎてしまった古いものほど、甘酒やブランデーなどのアルコール臭がします。
五感を研ぎ澄ましてみると「新鮮な匂い」がわかるようになります。

・葉っぱにハリ、皮がツヤツヤ
イキイキとしたパインほど、葉っぱや皮の表面にツルツルとしたキレイな光沢があります。
反対に葉っぱが枯れているもの・しなっと下に垂れさがっているものは元気のない証拠。
甘さを感じにくいことがあるため、気を付けておきましょう。
また皮はピンと張り、ツヤがあるものほどフレッシュな証。
グリーンや青に近い色合いは未成熟、オレンジやピンクに近い色合いのものは食べごろ傾向にあります。
酸味より甘味を重視したいときは、暖色系カラーのパインを選ぶことがおすすめです。

・スマートより、ぽっちゃり型
パイナップルは葉や茎に近い部分よりお尻の部分の方が、糖度が高くなる傾向があります。
甘さが強くなると、パインの形状もやや下膨れの状態に。
ほっそりスマートなモデル体型の果実よりも、ややぽっちゃりした果実を選ぶ方が食卓にのせたとき、美味しさが広がります。

通販ピザにオンして、お気に入りの味を見つけてみよう

完熟したパイナップルが手に入ったら、薪窯ナポリピザ フォンターナの通販ピザにのせて、オリジナルのピザを作ってみませんか?
おすすめはパインと相性が良いトマトソース系のピッツァ。
マリナーラ・ヴォーノやミックスピッツァなどがその一例です。
作り方は、思っているよりも簡単です。
オーブントースターに入れる前に、角切りに切ったパインを加えます。
通販ピザのオレガノやニンニクなどの香辛料があいまって、絶妙な美味しさに。
火を加えたパインはさらに甘味が強くなり、黒砂糖のように濃厚な甘さを付け加えてくれます。
ちなみに「市販のパイナップルはガサばって、使いにくいから…」と思った場合は缶詰のパインでも代用可能。
缶詰のタイプを用いるときは、しっかりシロップをきってピザ生地にのせることが重要です。
余計な水分を取ることで、サクッと香ばしい風合いのピッツァに焼くことができます。
女子会のデザートに、自分へのご褒美に、食後のドルチェとして…。
「甘いものが少しだけ食べたい」と思ったときに、さっと作れるアレンジレシピです。

【パインをチョイ載せしたい、人気のピザ】
・裏切らない美味しさ、マリナーラ・ヴォーノ
https://www.pizza-fontana.com/fs/fontana/tomato/pz027

・基本はコレ、王道のミックスピッツァ
https://www.pizza-fontana.com/fs/fontana/tomato/pz014

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