2019.05.27

【意外と簡単】薄力粉だけでピザ生地を手作りしたらこうなった!

普段強力粉で作るピザの生地の材料を「薄力粉」に限定してみたら一体どうなるのか気になりませんか?

強力粉ベーキングパウダーが切れて困っている時、これから手作りピザの材料をそろえようとしている方も参考になる薄力粉のレシピをお伝えします。

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薄力粉のみを使ったピザのレシピ!

それではまず、薄力粉のみを使用したピザのレシピをご紹介していきます。

薄力粉を使ったピザ生地の材料

  • 薄力粉 300g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • ぬるま湯 140ml
     

薄力粉も含めてたいていお家にあるのではないでしょうか。これだけで美味しいピザを作ることができたらとってもお手軽ですよね。

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簡単!薄力粉を使ったピザ生地の作り方

①生地の作り方ですが、まずは薄力粉砂糖を混ぜていきます。このときはボウルにすべて入れ、ヘラで混ぜるようにするといいでしょう。

そして軽く混ざってきたらオリーブオイルも加えてしっかりと混ぜ合わせます。

ピザ生地作りオリーブオイル写真提供@yoko_o.cooking

②なんとなくまとまったら、今度は手でこねていきます。最初はベタベタしますが、少しずつ手につかなくなっていきます。

そうしたらパタパタと折りたたむようにして小さくし、そしてまた伸ばして…という工程を何回か繰り返し、生地を馴染ませていきます。十分に生地がこなれてきたら、丸い形に薄く引き伸ばしていきます。

③これで生地は完成ですので、一度オーブンで焼きましょう。200度くらいで10分ほど焼けば十分です。

生地を焼き終わったらお好みのピザソースを塗り、トッピングをしていきます。チーズをたっぷりと載せるとピザの美味しさをより楽しめる一品に仕上がります。

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薄力粉だけのピザはどんな感じ?

薄力粉だけを使用したピザのレシピをご紹介してきましたが、実際のお味はいったいどんな感じなのか気になりますよね。

パリッとした食感で味も美味しい

薄力粉のみを使用したピザ生地でも、味自体はとっても美味しく仕上がります。一度オーブンで焼いてからトッピングして、さらに焼いているためパリッとした食感を楽しむことができます。

生地を薄く伸ばしていけば、パリッとした食感をより楽しめますし、生地のサイズの調整もしやすいピザになります。

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モチモチ感があまりない印象

薄力粉だけを使用していることで引き起こされるデメリットもあります。それは「モチモチした食感があまりない」ということです。

パリッとした食感はとても強いのですが、生地を厚く伸ばしたとしてもモチモチとした食感はあまり感じられません。

生地が厚い状態ですと、逆にお好み焼きのような食感になってしまいますので、なるべく薄くのばしてください。パリッとしたピザがお好きな方には、この薄力粉だけを使用した手作り生地はとてもオススメです。

モチモチとした食感がお好きな方には物足りなさが残るかもしれないので、その場合はお家にある『片栗粉』を少し混ぜるとよいですよ。

🔗【アルザス風ピザのレシピ】薄い生地を作るポイントは?|ピザブログ

フォンターナの素焼きピザ生地は本場ナポリの食感が楽しめる

フォンターナでは、プロが配合した小麦粉で作った素焼き生地を販売しています。信州の薪木を使った石窯で焼いているので、「外はカリッ中はモッチリ」の食感が特徴。

ソースを塗った状態で焼いているので、チーズソーセージなど好きな具材をトッピングしてオーブントースターで焼くだけで、本格的なナポリピッツァの出来上がり!

冷凍庫にストックしておけば、いつでも手軽にレストラン顔負けの『おうちピッツァ』が楽しめますよ。

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