【凍らせた方がうまみアップ!】きのこの、ホントにおいしい冷凍術

【凍らせた方がうまみアップ!】きのこの、ホントにおいしい冷凍術

【凍らせた方がうまみアップ!】きのこの、ホントにおいしい冷凍術 120%OFFクーポンは会員登録するともらえます

秋の味覚の定番きのこ。最近は栽培方法がふえて、夏の初めでも楽しめるようになってきました。ステーキのように肉厚なしいたけ、しっとり食感のえりんぎ、香り高いまいたけ

味わい豊かなきのこは、ピザとも仲良しですよね。今回は人気インスタグラマー*yoko*さんのレシピと一緒に、きのこのおいしい冷凍法を紹介します。いつものピザが、さらにおいしく変化しますよ。

梅雨のダルさにも、きのことベーコンのピザ

 
 
 
 
 
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薪窯ナポリピザ フォンターナℙ (@pizzafontana)がシェアした投稿

蒸し暑く、熟睡できない。湿気がおおくて、日中もイライラ…。梅雨ならではの「ダルさ」に悩まされていませんか。今年はコロナの影響もあり、いつもよりストレスもたまりやすいもの。

環境が大きく変わると自律神経のバランスが乱れて、からだに大きな負担がかかることもあります。曇りや雨がつづくと、何となく気分も優れなくなりますが、おいしいピザで乗り切りたいですよね。

*yoko*さんがフォンターナ宛てに届けてくれたのが『きのことベーコンのピザ』腸をキレイにし免疫力アップに導いてくれる、おいしいきのこがたっぷり入っています。

あらかじめ100度のオーブンでじっくり焼いてからトッピングするので、余分な水分がぬけてカリカリとした香ばしい食感に。ケチャップ&マヨのお手軽ソースと、よくマッチしますよ。

きのこにはビタミンDも入っています。ビタミンDは日の光を浴びると体内で生成されるのですが、梅雨の季節は雨や曇りの日が続き、ビタミンD不足になりやすいことも。

まいたけきくらげえりんぎなどに多く含まれているので、大好きなピザと合わせて、元気にビタミンD補給したいですよね。梅雨の不調をピザと一緒に、追い払いたいですね♪

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【フォンターナピザレシピ】きのことベーコンのピザ
きのこには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がたっぷり!  食物繊維は善玉菌のエサになるので、積極的に摂ることで、腸内環境を良くしてくれます✨ 腸内環境を整えて、免疫力も上げていきましょう!
【フォンターナピザレシピ】きのことベーコンのピザ
下準備 15
調理 15
所用時間 30
分量
2 人分
材料
ソース
トッピング
ピザ生地
下準備 15
調理 15
所用時間 30
分量
2 人分
材料
ソース
トッピング
ピザ生地
【フォンターナピザレシピ】きのことベーコンのピザ
作り方
  1. きのこは石づきを切り落とし、手で小分けにする
  2. 100度のオーブンで10分焼いて水分をとばしておく。
  3. ソースの材料を混ぜておく。
  4. ベーコンは1cm幅にカットしておく。
  5. ピザ生地にソースを塗り、きのこ、ベーコン、チーズをのせて250度のオーブンで10分焼く。
    きのこピザトッピング
  6. 黒胡椒、パセリをちらせば出来上がり。

冷凍するとコクがアップ?きのこの秘密

【凍らせた方がうまみアップ!】きのこの、ホントにおいしい冷凍術 2

梅雨のダルさや疲れを取ってくれるきのこですが、つい冷蔵庫のすみっこに眠らせたまま忘れてしまいがち…。しわくちゃのミイラのような、残念な状態になってしまうこともあります。

実はきのこは傷みやすい食材のひとつ。スーパーで大量に買ってきたら、下ごしらえをして、冷凍庫に移し替えるのがオススメですよ。冷凍すると旨みとコクがアップし、おいしい食感が楽しめます。

きのこは香りを残すために、水洗いしないのがオススメ。冷凍庫から出したら、凍ったまま調理できます。フライパンでさっと炒めて、ピザにトッピングすると美味しい食感が楽しめますよ。

【きのこの種類別、おいしい冷凍方法】

◎しめじ

石づきの部分を切り落とし、小さい房にちぎって保存袋へ。1か月ほど保存できます。

◎なめこ

パックのなめこは、水洗いせずそのまま冷凍庫へ。2週間ほど保存できます。

◎えのきだけ

根元を切り落とし、食べやすいサイズににちぎって保存袋へ。1か月くらい保存できます。

◎まいたけ

房をランダムにほぐし、保存袋に入れて冷凍庫へ。1か月ほど保存できます。

◎しいたけ

軸は冷凍すると固くなりやすいので、あらかじめカット。かさの部分だけ、保存袋へ。1か月くらい保存できます。

◎マッシュルーム

薄くスライスし、変色を防ぐためにレモン汁をかけてから保存袋へ。3週間くらい冷凍できます。

【自家製きのこミックス】

保存期間が同じくらいの、しめじ・えのきだけ・まいたけ。根元をおとし小房にわけて、おなじ保存袋にいれます。ごちゃ混ぜに入れると、オリジナルの冷凍きのこミックスができますよ。スープやみそ汁にそのまま入れられ、とても便利です。

【家系ピザレシピ】在宅太りを解消しよう、低カロリーのきのこピザ

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異なる3つの食感を1度に楽しめるのは、フォンターナのきのこピザだけ。家族みんなでおいしく食べて、梅雨のモヤモヤを元気に追い払ってみてくださいね♪

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