ピザと言えば、チーズです。チーズを作っているプロの人たちは、ピザにあったチーズを作っています。
逆に、チーズを作っている人だからこそ、美味しいピザの作り方も知っているのではないでしょうか。
そこで、国内でも人気のチーズを作るメーカーの公式サイトのピザをご紹介しましょう。

雪印乳業や明治乳業の基本のピザレシピ

雪印乳業・明治乳業では、モッツアレラチーズやカマンベールチーズを使った、定番のピザレシピを紹介しています。
まずは、ピザの生地とソースをご紹介します。

＊材料（20cm　2枚分）
＜生地＞
・強力粉　130ｇ
・薄力粉　70ｇ
・ドライイースト　10ｇ
・塩　4ｇ
・ぬるま湯　100ml
・オリーブオイル　大さじ1
・打ち粉　適量

＜ソース＞
・トマト　1個
・玉ねぎ　1/2個
・バジル　 1ふり
・オレガノ　1ふり
・塩　少々
・オリーブオイル　小さじ1
・ニンニクチューブ　小さじ1/2

＊作り方
①打ち粉とぬるま湯以外の粉を全て混ぜます。
②ぬるま湯を少しずつ入れながら生地をまとめるようにして、こねていきます。
③1つにまとめてラップに包んで、40分ほど寝かせます。
④この間にきざんだ玉ねぎとトマト、香草を混ぜてトマトソースを作ります。
⑤水気が無くなりトロっとしたらソースが出来上がりです。
⑥生地は40分ほど寝かせると2倍くらいに膨らみます。
⑦生地を2つに分けます。
⑧クッキングシートを敷き1つ分の生地を置いて、伸ばし棒で20cmくらいの大きさに伸ばしていきます。
⑨外周に耳を作ります。
⑩生地の真ん中にトマトソースを乗せます。

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雪印乳業の定番のピザ作り

＊材料
＜具＞
・雪印北海道100 とろけるモッツァレラ　120ｇ
・たまねぎ　1/3個
・ピーマン1/2個
・ベーコン1枚
・サラミ　20g
・粉チーズマイルド適量

①たまねぎは薄切りにし、ピーマンとサラミは輪切りにします。
②ベーコンは3～4cm幅に切ります。
③生地にソースを塗りチーズをのせます。
④たまねぎ、ピーマン、ベーコン、サラミをのせ最後に粉チーズをふります。
⑤250℃に予熱したオーブンで10～15分程焼きます。
(参考元：雪印メグミルク　http://www.meg-snow.com/recipe/detail/2058.html)

明治乳業の定番のピザ作り

＊材料
＜具＞
・明治北海道十勝カマンベールチーズ　1/2箱
・粒コーン　大さじ2
・マッシュルーム水煮（スライス）　小1缶
・サラミ（スライス）　8枚
・パセリ（みじん切り）少々

＊作り方
①カマンベールチーズは6等分に切ります。
②コーン缶詰はざるにあげて汁気を切ります。
③マッシュルーム缶詰も同じように汁気を切っておきます。
④ピザ生地にトマトソースを塗り、その上にサラミ、コーン、マッシュルーム、カマンベールチーズをのせます。
⑥250℃に予熱したオーブントースターで、約10～15分焦げ目がつくまで焼きます。
⑦焼きあがったら器に盛り、パセリを散らします。
(参考元：明治乳業　https://www.meiji-recipe.jp/recipe/0766.html)

その他のピザ作り

同じように、チーズを販売している代表メーカーのクラフトでは、モッツアレラチーズやモッツアレラ入りのスライスチーズを使ったピザを6種類紹介しています。
中には、チーズだけでなく味噌も使った変わりピザもあります。
肉味噌を使ったピザは、定番のトマトソースの代わりに鶏ひき肉と味噌、玉ねぎのみじん切り、砂糖、ウスターソースを混ぜた和風の肉味噌ソースを使います。
さらに、生地も強力粉・薄力粉を混ぜてこねた生地ではなく餃子の皮を使います。
餃子に肉味噌ソース、モッツアレラチーズ、いんげん、プチトマト、溶き卵を乗せて、4～5分焼いた、簡単和風ピザです。

冷凍ピザではなく、市販のピザや手作りピザは冷凍ができるのか？

まとめ

手作りピザを作る時、私たちは溶けるピザを使いますが、いずれのメーカーもモッツアレラチーズ・カマンベールチーズといった、固まりのチーズを使っています。
雪印乳業とクラフトチーズでは、モッツアレラチーズを使っています。
次に手作りピザを作る時は、細く切った溶けるチーズをモッツアレラチーズに変えて作ってみたいですね。

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